Jan Harbeck wurde 1976 in Aarhus, Dänemark, geboren. Er spielt Tenor-, Sopran-, Alt- und Baritonsaxophon sowie Klarinette und Flöte.
Nach seinem Abschluss am Nordjütländischen Musikkonservatorium in Aalborg, Dänemark, studierte Jan an der New School (Mannes College of Music) in New York.