In Aalborg, Dänemark, hat Restaurant Nam sein neues Genusserlebnis um mehr als nur Essen aufgebaut. Mit einem sorgfältig geplanten DALI Soundsystem, das in den Neubau integriert wurde, prägt Musik die Atmosphäre von der ersten Ankunft bis zum letzten Cocktail des Abends.
Wenn Restaurant Nam seine Türen in Aalborg öffnet, beginnt das Erlebnis, noch bevor die Gäste Platz nehmen.
Schon draußen spielt Musik. Drinnen begleitet der Klang die Gäste durch das Restaurant – von den Essbereichen und der Bar bis zu den Toiletten und der Küche. Im Verlauf des Tages verändert sich die Musik mit der Stimmung: mittags ruhig und zurückhaltend, im Laufe des Abends lebhafter und energiegeladener, wenn das Restaurant seinen geschäftigsten Moment erreicht.
Für Mitinhaberin Anne ist das genau die Aufgabe von Klang in einem Restaurant. Man sollte ihn spüren, statt ihn bewusst wahrzunehmen.
Der Klang bestimmt die Stimmung. Wenn das Restaurant gegen neun Uhr voll ist und alles pulsiert, dann spüre ich wirklich, dass es funktioniert.
Ein neues Restaurant und die Chance, den Klang richtig zu gestalten
Restaurant Nam befand sich zuvor an einem Standort am Vesterbro im Zentrum von Aalborg. Der Klang im alten Restaurant war akzeptabel, konnte jedoch uneinheitlich sein und wies im gesamten Raum deutliche Unterschiede auf.
Als sich die Gelegenheit ergab, in einen völlig neuen Bau am Østre Havnepark mit Blick auf den Aalborg Cable Park und den Limfjord umzuziehen, sahen die Inhaber die Chance, Klang anders anzugehen. Dieses Mal wollten sie es von Anfang an richtig machen.
Der Umzug bot Nam zudem etwas, das der alte Standort nicht ermöglichen konnte: die Chance, das Soundsystem als Teil des Gebäudes selbst zu planen.
Das Restaurant war frühzeitig in den Bauprozess eingebunden, sodass das Team Verkabelung, Netzwerkanschlüsse und Lautsprecherpositionen planen konnte, bevor Decken und andere Elemente fertiggestellt wurden. Statt ein Soundsystem erst nach der Fertigstellung des Restaurants zu ergänzen, wurde Klang Teil der architektonischen Planung.
Für einen Gastronomiebetrieb kann das einen entscheidenden Unterschied machen. Lautsprecherpositionen lassen sich zusammen mit Raumaufteilung und Bestuhlungsplan berücksichtigen, Kabel können unsichtbar verlegt werden und einzelne Bereiche erhalten ihre eigene Steuerung.
Das war für Nam besonders wichtig, da das Restaurant mehrere klar getrennte Zonen wünschte.
Die Lösung
Innenbereich
16 × DALI PHANTOM K-60 LP Decken-Einbaulautsprecher
Subwoofer
Außenbereich
6 × DALI GARDIAN OW 6 wetterfeste Lautsprecher
Steuerung & Verstärkung
Bluesound POWERNODE-basiertes System
Zonen
Mehrere Zonen für Essbereiche, Bar, Toiletten, Küche und Außenbereiche
Installation
Während des Baus des neuen Restaurants geplant und integriert – in Zusammenarbeit mit HiFi Klubben sowie den Teams für Innenausbau, Decke, Stromversorgung und Netzwerkinfrastruktur.
Entwickelt für die Abläufe im Restaurant
Der Innenbereich ist in mehrere Zonen unterteilt, darunter die Hauptessbereiche, die Bar und die Toiletten, während der Außenbereich über eigene Zonen verfügt.
Das System umfasst im Innenbereich 16 DALI PHANTOM K-60 LP Decken-Einbaulautsprecher, unterstützt von Subwoofern sowie einer Verstärkung und Steuerung auf Basis von Bluesound POWERNODE. Außen erweitern sechs DALI GARDIAN OW 6 Lautsprecher das Erlebnis über das Restaurant hinaus.
Das System wurde gemeinsam mit HiFi Klubben geplant. Das Team unterstützte Nam dabei, verschiedene Lautsprecher zu bewerten und ihre Positionierung entsprechend der Akustik und Raumaufteilung festzulegen.
Für die Inhaber war es ein wichtiger Teil des Prozesses, die verschiedenen Optionen selbst zu hören. Sie entschieden sich für die Lösung, die für sie am besten klang, auch wenn sie dadurch etwas mehr investieren mussten.
Das Ergebnis ist ein System, das sich dem Restaurant anpassen kann, statt das Restaurant zur Anpassung an das System zu zwingen.
Mittags bleibt die Musik bewusst zurückhaltend. Wenn der Nachmittag in den Abend übergeht, steigt der Pegel. Gegen 21 Uhr wird das Licht gedimmt und die Musik wird mitreißender.
Klang ist nicht einfach eine konstante Ebene im Hintergrund. Er wird zu einem der Werkzeuge, mit denen Nam Tempo und Atmosphäre des Abends gestaltet.
Atmosphäre, ohne Gespräche zu beeinträchtigen
Für ein Restaurant bringt es eine offensichtliche Herausforderung mit sich, durch Musik Energie zu schaffen: Die Musik soll zur Atmosphäre beitragen, ohne die Menschen zu stören, die zum Essen, Trinken und Reden gekommen sind.
Dieses Gleichgewicht war Nam wichtig.
Anne wünschte sich, dass das System genügend Wärme, Tiefe und Präsenz bietet, um Atmosphäre zu schaffen, während Gäste sich weiterhin unterhalten und die Mitarbeitenden mit ihnen kommunizieren können.
Man kann eine gute Atmosphäre schaffen und die Musik etwas lauter spielen, aber man sollte sich trotzdem noch miteinander unterhalten können.
Diese Unterscheidung ist in der Gastronomie entscheidend. Ein Restaurant kann energiegeladen sein, ohne unangenehm zu werden, und ein Soundsystem muss an beiden Enden dieser Skala überzeugen.
Nam stellt fest, dass das neue System sowohl bei leiser Wiedergabe als auch bei höherer Lautstärke später am Abend gleichermaßen gut funktioniert.
Und diese Flexibilität bietet einen weiteren Vorteil: Der Klang kann sich den Menschen im Raum anpassen.
Das Erlebnis beginnt draußen
Die sechs DALI GARDIAN OW 6 Lautsprecher im Außenbereich sind ein weiterer bewusst gewählter Teil des Konzepts.
Nam lässt die Außenlautsprecher auch außerhalb der Hauptsaison für die Außengastronomie laufen. Gäste gehen am Abend noch immer für eine Zigarette oder frische Luft nach draußen, und die Inhaber wollten, dass die Atmosphäre sie dabei begleitet.
Der Außenbereich ist auch Teil des Ankunftserlebnisses. Statt zunächst in Stille anzukommen und Musik erst drinnen zu begegnen, werden die Gäste schon bei ihrer Ankunft vom Klang empfangen.
Ich finde es großartig, sofort von einer Atmosphäre empfangen zu werden.
Für Nam trägt dieses kleine Detail dazu bei, dass sich Außen- und Innenbereich wie Teile desselben Erlebnisses anfühlen.
DALI GARDIAN OW 6
Hi-Fi-Klang trifft beim Außenlautsprecher DALI GARDIAN OW 6 auf wetterfeste Robustheit. Entwickelt für starke Performance bei Regen oder Sonnenschein.
Wenn die Technologie verschwindet
Das Soundsystem musste sich auch optisch in das neue Restaurant einfügen. Nams Einrichtung verbindet skandinavische Anklänge mit asiatischen Einflüssen, und die Inhaber wünschten sich eine dezente Technologie. Die Decken-Einbaulautsprecher sind in die Architektur integriert, und das Team wartete gezielt auf die schwarzen Ausführungen, damit sie mit der dunklen Decke verschmelzen.
Ziel war es nicht, die Lautsprecher zu einem Designelement zu machen. Ganz im Gegenteil.
Wir wollten eine Lösung, die kaum sichtbar ist. Man sollte nicht wirklich darüber nachdenken, dass dort ein Lautsprecher ist.
In einem Restaurant, in dem viel Sorgfalt in Möbel, Beleuchtung, Farben und Materialien geflossen ist, ist das wichtig. Das Soundsystem übernimmt eine wichtige Rolle, soll die Umgebung jedoch unterstützen, statt mit ihr zu konkurrieren. Klang für die Menschen hinter den Kulissen
Das System ist nicht nur für die Gäste konzipiert. Die Musik wurde auch auf die Küche ausgeweitet und gibt den Mitarbeitenden einen Soundtrack, während sie den Service vorbereiten und tagsüber arbeiten.
Die einfache Bedienung war ein wichtiger Aspekt. Das Team wünschte sich ein System, auf das Mitarbeitende zugreifen können, ohne Zeit darauf verwenden zu müssen, komplizierte Technologie zu verstehen. Diese Einfachheit ist besonders wertvoll in einem geschäftigen Restaurant, in dem das Soundsystem eines von vielen Dingen ist, die das Personal steuern muss.
DALI PHANTOM K-60 LP
Entwickelt für Räume, in denen eine dezente Installation unverzichtbar ist, verbindet der DALI PHANTOM K-60 LP eine geringe Einbautiefe von 36,5 mm mit hochwertigem Klang. Sein besonders flaches Design eignet sich ideal für die Integration in Decken mit begrenztem Platz und liefert detailreichen Klang, während die Technologie nahezu unsichtbar bleibt.
Klang für die Menschen hinter den Kulissen
Das System ist nicht nur für die Gäste konzipiert. Die Musik wurde auch auf die Küche ausgeweitet und gibt den Mitarbeitenden einen Soundtrack, während sie den Service vorbereiten und tagsüber arbeiten.
Die einfache Bedienung war ein wichtiger Aspekt. Das Team wünschte sich ein System, auf das Mitarbeitende zugreifen können, ohne Zeit darauf verwenden zu müssen, komplizierte Technologie zu verstehen. Diese Einfachheit ist besonders wertvoll in einem geschäftigen Restaurant, in dem das Soundsystem eines von vielen Dingen ist, die das Personal steuern muss.
Früh mit dem Klang beginnen
Wenn Anne anderen Restaurantinhabern, die einen neuen Standort planen, einen Rat geben könnte, dann wäre es, frühzeitig Audiospezialisten einzubeziehen. Nicht nur, weil sich Lautsprecherplatzierung und Verkabelung einfacher berücksichtigen lassen, bevor ein Gebäude fertiggestellt ist, sondern auch, weil sich der richtige Klang allein anhand von Spezifikationen nur schwer auswählen lässt.
Wir sind keine Klangexperten, daher war es wirklich wertvoll, Spezialisten einzubeziehen. Man weiß vielleicht nicht, wie viele Lautsprecher man in einem Raum wie diesem benötigt.
Für Nam umfasste der Prozess das Anhören verschiedener Lösungen, die Zusammenarbeit mit HiFi Klubben bei der Lautsprecherplatzierung und die Abstimmung der Installation mit den Teams für Innenausbau und Bauarbeiten.
Das Ergebnis ist ein System, das weitgehend unsichtbar bleibt und dennoch kontinuierlich zum Erlebnis beiträgt. Und vielleicht ist das der beste Maßstab für Erfolg. Gäste verlassen Restaurant Nam möglicherweise nicht mit Gesprächen über die Lautsprecher. Vielleicht nehmen sie das Soundsystem nicht einmal bewusst wahr.
Doch wenn das Licht gedimmt wird, sich das Restaurant füllt und die Musik die Atmosphäre hebt, ohne Gespräche zu übertönen, erfüllt der Klang genau die Aufgabe, für die er entwickelt wurde.
Er wird Teil des Erlebnisses.
Restaurant Nam
Restaurant Nam ist ein von Anne und Kim gegründetes Restaurant in Aalborg, das Essen, Getränke, Atmosphäre und Inneneinrichtung zu einem Erlebnis verbindet, das über die Mahlzeit selbst hinausgeht.
Nam befand sich zuvor am Vesterbro im Zentrum von Aalborg und ist nun in einen Neubau am Østre Havnepark mit Blick auf den Aalborg Cable Park und den Limfjord umgezogen.
Das neue Restaurant spiegelt den Wunsch der Inhaber wider, im gesamten Raum unterschiedliche Erlebnisse zu schaffen – von der charakteristischen Einrichtung und den individuell gestalteten Toiletten bis zur wechselnden Musik und Atmosphäre im Tagesverlauf.